Печенье «Яблонька» наполняет кухню ароматом уюта: готовлю каждые выходные — на столе не задерживается

В этом рецепте лимонный сок и растительное масло делают тесто эластичным, а яблочные кубики сохраняют влагу внутри. В итоге печенье выходит воздушным, с легкой цитрусовой ноткой и яблочной начинкой.

Ингредиенты

Мука — 250 г, творог — 250 г, сахар — 80 г, лимонный сахар — по вкусу, соль — щепотка, растительное масло — 50 мл, яйцо, лимонный сок — 2-3 ст. л., яблоко, разрыхлитель — 10 г, сахар с корицей — по вкусу.

Как готовлю

Сначала взбейте яйцо с щепоткой соли и сахаром до легкой пышности, масса должна побелеть и стать воздушной. Затем добавьте творог, растительное масло, лимонный сок и лимонный сахар, перемешайте до однородности, чтобы смесь стала гладкой и ароматной.

Тем временем очистите яблоко и нарежьте его мелкими кубиками, вмешайте в творожную массу, фрукт даст легкую влажность и свежий запах. Муку просейте с разрыхлителем и постепенно введите в творожную основу, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Важно не переусердствовать, иначе печенье станет плотным.

Затем сформируйте 16 небольших шариков, каждый обваляйте в сахаре с корицей — этот слой при выпечке превратится в хрустящую карамельную корочку. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшое расстояние, так как печенье немного расплывется.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут, ориентируясь на румяный золотистый край и упругую середину. Готовое печенье остудите на решетке, оно станет плотнее и раскроет яблочно-лимонный аромат.