Панкейки выросли прямо на сковородке: секрет воздушности оказался простым

Эти панкейки отличаются от привычных тем, что получаются особенно высокими и воздушными. Ингредиентов немного, поэтому рецепт вполне можно приготовить на обычный домашний завтрак.

Ингредиенты: яйца — 2 шт., молоко 2,5% — 20 мл, мука — 35 г, сахар — 25 г, ванилин и немного лимонного сока. Белки отделите от желтков и взбейте с сахаром и лимонным соком. Желтки смешайте с молоком и мукой, затем аккуратно соедините с белками. Готовьте небольшие панкейки под крышкой на слабом огне.

Мой совет: не делайте сильный огонь — снаружи панкейк быстро подрумянится, а внутри останется сырым. Тесто лучше выкладывать высокой горкой, тогда характерная пышность сохранится.

Ранее стало известно, как приготовить салат «Лисья шубка».