Пачка вишни и слоеное тесто — десерт за полчаса: готовим рулет с облаком взбитых сливок

Когда в морозилке лежит пачка вишни, а в холодильнике — слоеное тесто, вопрос с десертом решен. Минимум усилий — и на столе румяный рулет с сочной начинкой, который особенно хорош с пышной шапкой взбитых сливок сверху.

Во время выпечки тесто поднимается слоями, становится хрустящим и воздушным, а внутри скрывается густая кисло-сладкая вишневая начинка. Контраст теплого рулета и прохладных сливок делает вкус еще ярче и нежнее.

Для приготовления понадобится слоеное тесто — 1 упаковка, замороженная вишня — 300–400 г, сахар — 150 г, кукурузный крахмал — 2 ст. л., щепотка ванилина, яйцо — 1 шт. для смазывания, взбитые сливки для подачи. Вишню разморозьте и слейте сок. Соедините ягоды с сахаром и ванилином, прогрейте до растворения сахара. Крахмал разведите в холодной воде или вишневом соке, влейте в кипящую массу и проварите 1–2 минуты до загустения, затем остудите.

Тесто раскатайте в прямоугольник, распределите начинку, сверните плотным рулетом и защипните края. Выложите швом вниз на противень с пергаментом, смажьте яйцом и выпекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки. Перед подачей украсьте сахарной пудрой и щедрой порцией взбитых сливок — десерт получится эффектным и по-настоящему праздничным.

Ранее мы делились рецептом мармелада. Апельсины и желатин — натуральный, вкусный и простой.