Овощной соус «Болоньезе» на зиму — добавляю в макароны: ни один овощ не пропадет, даже кабачки

Овощной соус «Болоньезе» на зиму — это идеальная заготовка для обедов и ужинов. Она превращает обычные макароны в итальянское блюдо за считаные минуты, а еще поможет вам управиться с большим урожаем овощей.

Для приготовления возьмите 1 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 2–3 луковицы, 2–3 моркови, 1 головку чеснока, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 50 мл растительного масла, 50 мл 9% уксуса и любимые специи. Все овощи нарежьте кубиками или пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Затем в кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте перец и кабачки, тушите 10 минут, потом всыпьте помидоры, сахар, соль и специи, варите на медленном огне под крышкой около 40–50 минут до загустения. В самом конце влейте уксус, прокипятите еще 5 минут, разлейте горячим по стерилизованным банкам.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала закатать такой соус. Он получился густым, насыщенным и настолько универсальным, что его можно добавлять не только в пасту, но и в лазанью, на пиццу или использовать как основу для супов. А если хотите более однородную текстуру, пробейте соус блендером перед добавлением уксуса — тогда он станет как магазинный, но намного вкуснее и полезнее.

Ранее стало известно, как приготовить салат «Десятка» на зиму — можно есть ложкой, мазать на хлеб или использовать как гарнир.