Острый соус «Мексикано» — хит для зимних обедов! Простая заготовка из слив

Острый соус «Мексикано» — хит для зимних обедов! Простая заготовка из слив! Этот пикантный соус с насыщенным вкусом и приятной остринкой станет идеальной добавкой к мясу, пасте или просто к свежему хлебу. Готовится из простых ингредиентов, а результат превосходит все ожидания! Закрывайте больше — до весны не дотянется!

Ингредиенты

• Слива — 2 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Перец горький — 6–8 шт.
• Чеснок — 5 головок
• Томатная паста — 500 г
• Сахар — 400 г
• Масло подсолнечное — 150 мл
• Уксус 9% — 150 мл
• Соль — 3 ст. л.

Приготовление

1. Сливы промойте, удалите косточки и пропустите через мясорубку вместе с очищенным сладким перцем. Переложите массу в толстостенную кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Очистите чеснок и горький перец, пропустите их через мясорубку или измельчите блендером.
2. Добавьте к сливовой массе чеснок, горький перец, томатную пасту, сахар, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте и варите еще 20 минут. Влейте уксус, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Горячий соус разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. Укутайте одеялом до полного остывания.

Ранее мы делились рецептом вкуснейшей заготовки на зиму. Бабушка называла эту закатку «Солянка»!