Осетинский пирог на сковороде — без духовки и почти как в кафе

Осетинский пирог на кефирном тесте, приготовленный на сковороде, — отличный вариант для тех, кто не хочет или не может включать духовку. Тесто получается мягким и воздушным, а начинка из картофельного пюре с сыром и укропом делает пирог сытным и ароматным. Такой пирог идеально готовить на даче или в домашних условиях.

Ингредиенты

• Тесто на кефире — 560 г
• Картофельное пюре — 100 г
• Сыр — 120 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Укроп — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление

1. Добавьте в картофельное пюре натёртый сыр, сметану и измельчённый укроп. Хорошо перемешайте начинку.
2. Разделите тесто на две части. Присыпьте стол мукой и руками сформируйте из каждой части лепешку.
3. Выложите половину начинки в центр лепешки.
4. Сложите края теста к центру и тщательно защипните.
5. Аккуратно раскатайте или разомните тесто в лепешку с начинкой внутри.
6. Разогрейте сковороду без масла. Обжарьте пирог с одной стороны до золотистой корочки.
7. Переверните пирог, накройте крышкой и готовьте до румяной корочки с другой стороны.
8. Горячий пирог смажьте сливочным маслом — так он станет ещё мягче и ароматнее.

Осетинский пирог на сковороде получается тонким, но при этом сытным и очень вкусным. Подавайте его сразу после приготовления, но и разогретым он не теряет вкуса.

Любите ароматные пряники? Попробуйте этот старинный рецепт покровской коврижки из журнала «Работница»! Вашим детям точно понравится блюдо.