Осенью балую семью манно-яблочным пирогом на кефире — ничего общего с шарлоткой

Этот манно-яблочный пирог на кефире — фаворит на ближайшую осень, потому что он совсем не похож на классику, а готовится в два шага.

Отличия от шарлотки

Вместо бисквитной воздушности здесь плотная, влажная, чуть тягучая текстура, напоминающая пудинг или нежную запеканку, а натертые яблоки пропитывают каждый кусочек, создавая мягкую кислинку и аромат.

Пирог получается ароматным, сочным, с легкой карамельной ноткой, и он долго не черствеет.

Для приготовления возьмите: 250 мл кефира, 150 г манки, 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца, ванилин, 3 крупных яблока, лимонный сок и корицу.

Шаг первый

В кефир добавьте манку, сахар, разрыхлитель, яйца и ванилин, хорошо взбейте венчиком, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы манка набухла и тесто стало густым.

Шаг второй

Натрите яблоки на мелкой терке, сбрызните лимонным соком и присыпьте корицей. Достаньте тесто, смешивайте с яблоками, выложите в смазанную форму и выпекайте при 180 °C 40 минут до золотистой корочки.

Полезный совет

Дайте пирогу полностью остыть в форме, иначе он развалится при нарезке; добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла для дополнительной мягкости и нежного вкуса.

Ранее стало известно, как приготовить пирог-цветок из груш.