Обычные блины забылись в миг — готовлю по-мордовски: таких пышных еще не пробовал

Если хочется чего-то особенного к чаю, а не обычных тонких блинов — этот рецепт то, что нужно. Горячая вода заваривает манку, дрожжи поднимают тесто до воздушного состояния, и на выходе получаются пышные, ароматные блины, которые хороши и на завтрак, и на полдник.

Ингредиенты

Яйца — 4 шт, манка — 800 г, дрожжи сухие — 11 г, сахар — 3 ст. л., соль — 1 ч. л., вода горячая — 600 мл, молоко — 600 мл.

Как готовлю

Сначала заливаю манку горячей водой, размешиваю и оставляю набухать минут на 15. Тем временем в теплом молоке развожу дрожжи с сахаром и солью, жду, пока появится пенная шапочка. Соединяю манку с дрожжевой смесью, вбиваю яйца и хорошо вымешиваю — тесто получается густым, как на оладьи. Оставляю его в тепле на 40–50 минут, пока не поднимется и не покроется пузырьками. Жарю на разогретой сковороде с маслом, наливая тесто толстым слоем, до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые блины складываю стопкой и подаю горячими — с медом, сметаной или вареньем.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Не ожидал, что манка даст такую приятную, чуть зернистую текстуру, которая тает на языке. Рекомендую не складывать их стопкой, а выкладывать на решетку, чтобы не отмокали.