Обычные блины больше не пеку: готовлю финский паннукакку в духовке — пышный блин с румяными краями, к чаю объедение

Финский паннукакку — настоящая находка для любителей блинов! Не нужно стоять у плиты и переворачивать каждый блинчик. Просто выливаем тесто в форму и отправляем в духовку. Во время выпечки блин красиво поднимается, образуя пышные волны и золотистые края. Внутри остается нежным, почти как заварной крем!

Возьмем 500 мл молока, 3 яйца, 200 г муки, 2 ст. ложки сахара, 40 г сливочного масла, щепотку соли и ванилин.

Яйца взобьем с сахаром и солью. Вольем молоко, постепенно добавим муку и ванилин. Размешаем до гладкого жидкого теста. Оставим на 10 минут. Сливочное масло растопим и вмешаем в тесто. Форму размером примерно 25 × 30 см застелем пергаментом, выльем тесто ровным слоем. Отправим в разогретую до 220 °C духовку на 20–25 минут. Блин поднимется волнами и зарумянится. Немного остудим, нарежем порционными кусочками.

Полезный совет

Не открываем духовку первые 15 минут, чтобы блин хорошо поднялся. После выпечки он немного осядет — это нормально. Подадим паннукакку с ягодным вареньем, медом или сахарной пудрой.