Нутовая запеканка с тмином и кориандром: сложил в форму — и в духовку: через час на столе вкус Востока

Нут, творожный сыр, сливки, яйца и щедрая порция специй — вот и все, что нужно для этой запеканки. Запеченная в порционных формочках, она выглядит аппетитно и готовится быстрее, чем кажется. Подавайте ее горячей — с легким салатом или как дополнение к основному блюду.

Ингредиенты

Нут — 300 г, сыр творожный — 200 г, сливки 30% — 100 мл, яйцо куриное — 4 шт., мята свежая — 3 веточки, лавровый лист — 2 шт., чеснок — 1 зубчик, масло сливочное — 20 г, тмин молотый — 1 ч. л., кориандр молотый — 0,5 ч. л., порошок чили — 0,3 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала замачиваю нут на ночь в холодной воде, а утром отвариваю его с чесноком и лавровым листом около часа. Тем временем отделяю желтки от белков и измельчаю мяту.

Остывший нут пробиваю в блендере, смешиваю с желтками, сливками, творожным сыром и специями. Отдельно взбиваю белки в крепкую пену и аккуратно вмешиваю в нутовую массу.

Раскладываю по смазанным формочкам, сверху утапливаю целые бобы и запекаю 30 минут при 180°C.