Никаких дорогих продуктов не нужно: готовлю вареники с грибами и картошкой на всю семью

Вареники с картофелем и грибами — блюдо, которое удобно приготовить сразу на несколько дней. Тесто на кипятке получается податливым, не рвется при лепке, а начинка остается мягкой и ароматной.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г.
• Кипяток — 200 мл.
• Сливочное масло — 50 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 5 г.
• Картофель — 400 г.
• Шампиньоны — 150 г.
• Сливочное масло для начинки — 30 г.
• Молоко — 60 мл.
• Лук — 80 г.

Муку смешать с солью, добавить кипяток, растопленное масло и яйцо. Замесить тесто и оставить на 30 минут. Картофель отварить и размять с молоком. Грибы с луком обжарить, смешать с пюре. Тесто раскатать, вырезать кружочки, положить начинку и защипнуть края. Варить 3–4 минуты после всплытия.

Мой совет: Не раскатывайте сразу все тесто — оставшуюся часть лучше накрыть полотенцем, чтобы она не подсыхала. В начинку можно добавить немного жареного лука для более насыщенного вкуса.