Ни капли молока, а вафли получаются нежнее бисквита: этот рецепт спасает завтрак

Тесто на вафли без молока замешивается быстрее, чем закипает чайник. Взбить яйца с сахаром, влить растопленное масло, вмешать муку с разрыхлителем — и в электровафельницу. Через несколько минут на тарелке золотистые вафли. Подавай горячими, пока хрустят.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 260 г, сахар — 150 г, масло сливочное — 200 г, яйца куриные — 4 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., сахар ванильный — 1 ч. л., соль — на кончике ножа.

Как готовлю

Сначала достаю яйца заранее — пусть согреются до комнатной температуры, тогда сахар разойдется быстрее. Масло растапливаю импульсами в микроволновке и даю остыть, чтобы не свернулись яйца. Тем временем просеиваю муку с разрыхлителем — так он равномерно разойдется по тесту.

Миксером взбиваю яйца с солью, обычным и ванильным сахаром до пышной светлой массы, пока крупинки полностью не растворятся. Тонкой струйкой вливаю масло и еще раз взбиваю. Затем лопаткой вмешиваю мучную смесь: тесто должно получиться густым и стекать с ложки плотной лентой.

Прогреваю электровафельницу, при необходимости слегка смазываю панели растительным маслом. Выкладываю по 2 ст. л. теста, закрываю и выпекаю около трех-четырех минут до золотистого цвета.

Готовые вафли сразу перекладываю на металлическую решетку — так они дольше остаются хрустящими. Подаю горячими с творожным сыром, рикоттой и свежими ягодами.