Нежный рулет с заварным кремом без замеса теста: простой десерт, который тает во рту

Иногда хочется домашнего десерта, но без долгой возни с тестом. Этот рулет как раз из таких рецептов: тесто просто выливается на противень и запекается, а затем сворачивается с нежным заварным кремом. Выпечка получается мягкой, ароматной и отлично подходит для семейного чаепития.

Ингредиенты:

• молоко — 900 мл (400 мл для теста и 500 мл для крема);
• яйца — 6 шт. (4 для теста и 2 для крема);
• сахар — 140 г (40 г для теста и 100 г для крема);
• ванильный сахар — 15 г;
• сливочное масло — 100 г (30 г для теста и 70 г для крема);
• мука — 180 г;
• кукурузный крахмал — 40 г;
• соль — 2 щепотки.

Приготовление

Сначала приготовьте крем, чтобы он успел полностью остыть. В миске смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и крахмал. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Перелейте смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения, затем добавьте сливочное масло и размешайте. Накройте крем пленкой и остудите.

Для коржа соедините яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте муку и немного молока, перемешайте до гладкости. Оставшееся молоко подогрейте с маслом и влейте в тесто — масса получится жидкой, как для блинов. Вылейте ее на противень с пергаментом и выпекайте при 190 °C около 25 минут.

Остывший корж смажьте кремом, сверните рулетом и уберите в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции.

Ранее сообщалось, что когда утром совсем нет времени, хочется приготовить что-то быстрое, но при этом вкусное и сытное. В таком случае выручает простой рецепт из обычного лаваша.