Готовим мини-куличи с кокосом и миндалем — нежное пасхальное чудо! Эти ароматные малыши станут звездой вашего праздничного стола. Нежные, с хрустящей кокосовой стружкой и пикантными нотками миндаля — идеальный вариант, когда хочется чего-то особенного, но без лишних хлопот.
Приготовьте тесто: взбейте 3 яйца со 150 г сахара до пышности, добавьте 200 г сметаны, 100 г растопленного сливочного масла и 1 ч. л. ванильного экстракта. Аккуратно введите 300 г муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Добавьте 50 г кокосовой стружки и 50 г измельченного миндаля — они придадут текстуре приятную зернистость.
Разложите тесто по маленьким формочкам (силиконовым или бумажным), заполняя на 2/3. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета. Готовые куличики украсьте белой глазурью (сахарная пудра + лимонный сок) и посыпьте кокосовой стружкой с лепестками миндаля.
Ранее сообщалось, как приготовить простой кулич с начинкой из вареной сгущенки.
