Нежное печенье «Сугробы» — зимняя сказка на вашей кухне: простой рецепт

Этот рецепт печенья с воздушной белковой начинкой и хрустящей основой станет любимым зимним лакомством для всей семьи. Простая технология приготовления и доступные ингредиенты делают его идеальным выбором для домашней выпечки.

Почему стоит попробовать этот рецепт:

• Необычная форма и нежная текстура
• Идеальный баланс сладости
• Быстрое приготовление из простых ингредиентов
• Замечательно сочетается с чаем и кофе
• Вызывает приятные зимние ассоциации

Ингредиенты (на 20–25 штук):

Для теста

• Сливочное масло или маргарин — 100 г
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сметана — 70 г
• Сахар — 60 г
• Соль — щепотка
• Мука пшеничная — 200 г
• Ванилин — 1 г

Для начинки

• Яичные белки — 2 шт.
• Сахар — 60 г

Для украшения

• Сахарная пудра — 2-3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление теста:

   В глубокой миске смешайте муку с холодным нарезанным маслом, перетирая смесь руками до состояния крошки. Добавьте желтки, сметану, сахар (60 г), соль и ванилин. Быстро замесите однородное тесто, заверните в пленку и охладите 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   Белки взбейте с оставшимся сахаром (60 г) до устойчивых пиков. Уберите в холодильник.

3. Формирование печенья:

   Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте кружки диаметром 6-7 см. На каждый кружок выложите 1 ч. л. белковой массы, защипните края треугольником, плотно прижимая вилкой.

4. Выпечка:

   Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье 15–20 минут до легкого румянца. Дайте немного остыть на противне.

5. Завершающий штрих:

   Теплое печенье обильно посыпьте сахарной пудрой, создавая эффект снежного покрова.

Секреты идеального печенья:

• Используйте очень холодное масло для лучшей текстуры теста
• Не пересушивайте тесто при замесе
• Белки взбивайте в чистой сухой посуде
• Для аромата можно добавить цедру лимона или апельсина
• Подавайте полностью остывшим — так лучше раскрывается вкус

Это печенье — прекрасный способ создать зимнее настроение на своей кухне. Его нежная текстура и изысканный вкус понравятся и детям, и взрослым. Попробуйте этот рецепт — и он наверняка станет частью ваших семейных традиций!

Ранее сообщалось, что иногда даже тем, кто любит острую пищу, может показаться, что в блюде слишком много перца. В таких случаях есть несколько способов сделать еду менее острой.