Невероятное лечо на зиму: с болгарским перцем и кабачками

Общество 21 августа, 2024 / 00:50

Подготовили для вас необычный рецепт наивкуснейшего лечо из болгарского перца с молодыми кабачками. Отличная зимняя закуска к мясу и гарнирам.

Ингредиенты:

томаты — 1,5 кг;
болгарский перец — 1 кг;
молодые кабачки — 1 кг;
красный лук — 600 г;
чеснок — 10 долек;
подсолнечное масло — 50 г;
столовый уксус 9% — 60 мл;
сахар — 4 ст. л.;
соль — 2 ст. л.

Чтобы лечо получилось не только вкусным, но и красивым, необходимо выбрать молочные тонкие кабачки, болгарский перец разного цвета и маленькие луковицы. Кабачки нарезаем кружочками толщиной не более полусантиметра, перец очищаем от семян и режем тонкими полосками по диагонали плода, чтобы соломка получилась максимально длинной. Лук режем кольцами.

Помидоры бланшируем в кипятке, снимаем кожуру, вырезаем плодоножку и пюрируем блендером. В кастрюлю выливаем томатную массу, всыпаем сахар и соль, вливаем масло, доводим до кипения и держим на маленьком огне 20 минут. Затем добавляем сладкий перец, лук и кабачки, дожидаемся, пока смесь закипит, и держим на маленьком огне под крышкой еще 15 минут.

После этого кладем пропущенный через пресс чеснок и вливаем уксус, кипятим две минуты и убираем с огня. Наивкуснейшее лечо из болгарского перца с молодыми кабачками распределяют по стерилизованным банкам и закатывают.

Калорийность на 100 г: 65 ккал.
БЖУ: 1,5/0,3/17,0.
Время приготовления: 45 минут.

Ранее мы поделились рецептом классического лечо с болгарским перцем.

30 секретов и главных ошибок при заготовке огурцов на зиму

Готовим вяленые помидоры на зиму: рецепт как в ресторане

Делаем заготовки на зиму из сливы в маринаде

Огурцы, маринованные с кетчупом, на зиму — пикантная сладко-острая закуска