Не жарю, не панирую, а заворачиваю лето в рулет: кабачковая нежность в каждом кусочке

Кабачковый рулет с начинкой я готовлю без жарки, муки и лишнего жира — получается эффектный и очень вкусный, как из ресторана. Это блюдо — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказывать себе в удовольствии. Тонкие, эластичные пластины кабачка, запеченные в духовке, превращаются в нежный «ковер», который сворачивается в рулет с сырно-чесночной начинкой и зеленью. Сочный, ароматный, с хрустящей корочкой и легкой сливочной текстурой внутри — он украсит и праздничный стол, и будничный ужин. Никакой возни с тестом, никакого масла — только полезные ингредиенты и максимум вкуса.

Для приготовления вам понадобится: 2 крупных кабачка, 200 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, 50 г твердого сыра, соль, перец, масло для смазывания. Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите и запекайте в духовке при 180°C 10 минут, пока они не станут мягкими. Остудите. Для начинки смешайте творожный сыр с измельченным чесноком и зеленью, посолите. На каждую пластину кабачка выложите начинку, сверните рулетом и выложите на блюдо. Сверху посыпьте тертым сыром. Рулет можно подавать теплым или холодным — он одинаково хорош.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот рулет для своих гостей. Даже те, кто равнодушен к кабачкам, просили добавки и рецепт. Кстати, вместо творожного сыра можно взять маскарпоне или добавить в начинку вяленые помидоры — вкус станет богаче. Находка, а не рецепт!