Готовим мармелад из красного лука! Этот необычный деликатес перевернет ваше представление о луке — сладковато-пряная текстура с тонкой горчинкой станет изюминкой сырной тарелки или идеальным сопровождением к стейку.
500 г красного лука нарежьте тонкими полукольцами и томите на медленном огне 20 минут с 30 г сливочного масла. Когда лук станет мягким, добавьте 100 г коричневого сахара, 50 мл бальзамического уксуса, щепотку тимьяна и соль. Продолжайте готовить, помешивая, еще 30−40 минут, пока масса не загустеет до консистенции джема.
Горячий мармелад разлейте по стерильным банкам. При остывании он приобретет красивый рубиновый оттенок и плотную текстуру.
Совет: для пикантной версии добавьте в процессе 1 ч. л. горчичных зерен или розмарина. Подавайте с голубым сыром или жареной уткой — контраст вкусов вас удивит!
Ранее сообщалось, как приготовить апельсиновый мармелад по домашнему рецепту!
