Не варю облепиху — перетираю с сахаром: живое варенье на зиму за 30 минут

Если вы собрали урожай облепихи и не хотите убивать витамины варкой, этот рецепт для вас. Перетираю ягоды с сахаром, даю настояться и раскладываю по банкам или контейнерам. Получается живое варенье с ярким вкусом и максимумом пользы.

Нужны облепиха — 1 кг, сахар-песок — 1 кг. Сначала перебираю облепиху, удаляю веточки, листья и поврежденные ягоды. Затем мою ягоды в тазике, несколько раз меняя воду, и просушиваю на полотенце. Тем временем выкладываю облепиху в глубокую емкость и пюрирую погружным блендером, чтобы не осталось целых ягод. Всыпаю сахар, перемешиваю и пробиваю еще раз. Даю массе постоять, пока сахар не растворится, периодически помешивая. Раскладываю по сухим стерилизованным банкам или пластиковым контейнерам и убираю в прохладное место или морозилку.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Заморозил часть перетертой облепихи в силиконовых формочках для льда — и не пожалел: зимой достаешь один кубик, кидаешь в чай и получаешь витаминный напиток с насыщенным ароматом.

В холодильнике банка стояла три месяца и не забродила — сахара хватило как консерванта. Советую не экономить на сахаре, если планируете хранить долго: пропорция один к одному работает безотказно.