Не просто скучное филе и рис! А куриная отбивная «Мексиканка» — вкуснятина

Не просто скучное филе и рис! А куриная отбивная «Мексиканка», которая делает из простых продуктов настоящую вкуснятину! Аппетитные куриные стейки, покрытые смесью из риса и овощей, получаются очень вкусными, но они очень просты в приготовлении.

Ингредиенты

• Куриное филе — 4 шт. (тонко отбить)
• Рис отварной — 200 г
• Кукуруза консервированная — 100 г
• Горошек зеленый — 100 г
• Перец болгарский красный — 1 шт. (мелко нарезать)
• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г (натереть)
• Вода — 50 мл (в противень)
• Соль, перец, паприка — по вкусу

Приготовление

1. Начинка. Смешайте рис, кукурузу, горошек, перец, яйцо и крахмал. Посолите, добавьте паприку.
2. Формовка. Отбитые тонкие филе выложите на противень, на него рисовую смесь. Можно свернуть рулетиками, как вам больше нравится.
3. Запекание. Добавьте немного воды в противень. Смажьте майонезной сеточкой, посыпьте сыром. Запекайте 25–30 минут при 180°C до румяной корочки.

Подача: горячими, с лаймом и зеленью. Отлично сочетается с сальсой или сметаной!

Ранее мы готовили куриные шницели в сырной панировке. Теперь грудку едят и муж, и дети!