Не найдете ни одного кусочка тыквы: невидимый тыквенный пирог — осенний хит на замену шарлотке

Этот тыквенный пирог называется невидимым неслучайно: тончайшие слайсы тыквы буквально растворяются в нежном творожном тесте. Остается только мягкая бархатистая текстура, легкий аромат апельсиновой цедры и ванили, а сверху — хрустящие грецкие орехи.

Ингредиенты

Вам понадобится: 400 г свежей тыквы, 3 яйца, 150 г мягкого творога, 1 ч. л. ванильного сахара, цедра с половины апельсина, 1/3 ч. л. соли, 80 г муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 50 г сахара, 30 г грецких орехов.

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты для теста. Можно просто венчиком, без миксера. Тыкву очистите и нарежьте тонкими слайсами (с помощью овощечистки или комбайна). Смешайте тыкву с тестом. Переложите в форму, застеленную пергаментом. Сверху посыпьте измельченными орехами. Запекайте при 180 градусах 50–60 минут. Полностью остудите и нарежьте. Полейте медом.

Полезный совет

Нарезайте тыкву как можно тоньше — тогда она полностью растворится в тесте и станет невидимой. Идеально подходит мускатная тыква — она слаще и нежнее. Пирог остужайте полностью — теплый он будет разваливаться.