Не надо никакого мяса: берем бюджетные ребра и готовим хит — вкуснятина на Новый год в чумовом соусе

Когда хочется по-настоящему праздничного блюда, но без сложных рецептов и дорогих продуктов, эти томленые свиные ребрышки — идеальный вариант. Минимум подготовки, максимум вкуса и эффект «вау» уже с первого кусочка. Ребра получаются настолько мягкими, что мясо легко отходит от кости, а сверху — густая медово-соевая глазурь с пикантной горчичной ноткой и аппетитной карамельной корочкой.

Ингредиенты: свиные ребра — 1,2 кг, горчица — 1 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., кетчуп — 1,5 ст. л., мед — 1 ст. л., паприка — 1 ч. л., приправа для мяса — 1/2 ч. л., чеснок сушеный — 1/2 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.

Как готовить: ребра промойте, обсушите и обязательно снимите пленку — так они будут особенно мягкими. Натрите со всех сторон горчицей, паприкой, приправой для мяса, сушеным чесноком, солью и перцем. Плотно заверните ребра сначала в пергамент, затем в фольгу, тщательно закрывая края. Запекайте в духовке при 160°C около 2 часов — за это время мясо хорошо протомится и станет нежным. За 10 минут до конца приготовьте глазурь: в небольшом сотейнике смешайте соевый соус, кетчуп и мед, прогрейте на слабом огне 2–3 минуты до однородности. Достаньте ребра, разверните, щедро смажьте соусом и отправьте обратно в духовку, увеличив температуру до 220°C, на 10 минут. Затем снова смажьте остатками глазури и запекайте еще 10 минут, пока не появится румяная, липкая корочка.

Ранее мы делились рецептом говядины на Новый год с кофе и вишневым джемом. Вкус как в ресторане.