Не квашу и не мариную — из капусты готовлю салат «Подснежник»: ему даже настаиваться не нужно

Надоели салаты, которые нужно долго мариновать или настаивать? Попробуйте «Подснежник»! Сочная капуста, свежие огурцы и ароматный укроп сочетаются с нежной сметанной заправкой на желтках. Нарезали, смешали — и можно подавать.

Ингредиенты

Вам понадобится: 400 г капусты, 2 свежих огурца, 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, укроп, соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления

Тонко нашинкуйте капусту, огурцы нарежьте соломкой. Яйца отварите, белки мелко нарежьте и добавьте к овощам. Желтки разомните вилкой, смешайте со сметаной, горчицей, солью и перцем. Заправьте салат, добавьте рубленый укроп и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу.

Полезный совет

Зимнюю капусту с более жесткими листьями можно слегка помять руками после нарезки, но без лишнего усердия: нам важно сохранить хруст, а не превратить овощи в мягкую массу.