Не десерт, а полноценный салат: дыня с зеленью и фисташками — настоящий вкус лета, который трудно забыть

Хруст фисташек, сочность дыни, свежесть трав и цитрусовая кислинка лайма — этот салат собирается без единой минуты у плиты. Он одинаково хорош и как легкий ужин в жаркий день, и как яркое дополнение к основному блюду.

Нам нужны: дыня — 1 шт., эстрагон (тархун) — 2 веточки, укроп — 2 веточки, базилик — 2 веточки, фисташки — 30 г, лайм — 1 шт., хлопья чили — 0,5 ч. л., масло оливковое — 2 ст. л., соль — по вкусу.

Сначала тонко шинкую всю зелень, рублю фисташки и снимаю цедру с лайма. Тем временем с помощью овощечистки нарезаю дыню тонкими лентами — так она лучше впитывает ароматы трав. Выкладываю на блюдо слоями дыню, зелень и орехи, сбрызгивая оливковым маслом и присыпая солью, цедрой и чили. В конце поливаю салат соком лайма и сразу подаю, пока все ингредиенты свежие и хрустящие.

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Готовил строго по рецепту, но в последний момент добавил чуть больше эстрагона — и не прогадал, анисовая нота сделала вкус глубже. Удивило, насколько салат ароматный: запах трав и дыни заполнил всю кухню, хотя я даже не включал плиту. Подавайте его охлажденным и обязательно в широкой тарелке — так видно все слои, и гости успевают разглядеть блюдо до того, как оно исчезнет.