Натираю яблочки в кефир — и на сковороде получаются пышные красавчики: мягкие, румяные и очень простые

Натираем яблочки прямо в кефир — и получаем пышные оладьи с нежной серединкой и румяной корочкой. Никакой духовки, дрожжей и долгого ожидания: замесим простое тесто, добавим сочные яблоки и быстро обжарим небольшими порциями. Получится целая тарелка ароматных «красавчиков» к чаю — мягких, золотистых и очень домашних.

Возьмем 2 яблока, 250 мл кефира, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, немного корицы и растительное масло.

Яблоки натрем на крупной терке. Смешаем кефир, яйцо, сахар и соль. Добавим муку с разрыхлителем, корицу и яблоки. Перемешаем до густого теста. Выкладываем его ложкой на разогретую с маслом сковороду и обжарим оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Из личного опыта: не делайте тесто слишком жидким — густая масса лучше держит яблочки и помогает оладьям получиться пышными. Подавайте их теплыми со сметаной, медом или сахарной пудрой.