Нашла тесто, которое дружит и с пельменями, и с мантами: замесила один раз

Хорошее тесто должно быть эластичным, но не липким и не рваться при раскатке. Этот вариант удобен еще и тем, что подходит не только для пельменей и мантов, но и для вареников или хинкали.

В миску налейте 200 мл воды, добавьте яйцо, соль и столовую ложку растительного масла. Постепенно всыпайте около 500 г муки и замесите плотное, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20–30 минут. После этого еще раз хорошо вымесите — и можно раскатывать.

Мой совет: не забивайте тесто мукой сразу. Лучше сначала замесить его мягким, а затем постепенно добавлять муку при вымешивании.