«Наполеон» и «Птичье молоко» остались в прошлом — нынче в тренде «Ягодка»: бисквит как торт, малина в сметанном муссе

Беру яйца, сахар, муку и сметану с малиной — и за час собираю пирог «Ягодка», который по вкусу напоминает торт, а готовится проще некуда. Это гениально простое и невероятно вкусное лакомство, идеальное для летнего чаепития или десерта к кофе, когда хочется удивить близких без долгой возни.

Получается обалденная вкуснятина: нежный бисквит с хрустящей корочкой, а сверху — воздушный сметанно-ягодный мусс с кисло-сладкой малиной, который тает во рту, оставляя лёгкое сливочное послевкусие.

Для приготовления вам понадобится: для бисквита — 2 яйца, 80 г сахара, щепотка соли, 90 г муки, ½ ч. ложки разрыхлителя, 35 г растопленного масла; для ягодного слоя — 350 г малины (свежей или замороженной), 500 г сметаны, 100 г сахара, 10 г быстрорастворимого желатина, 100 мл воды. Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте муку с разрыхлителем, масло, выпекайте корж при 180°C 20 минут. Желатин залейте водой, дайте набухнуть, нагрейте до растворения.

Сметану взбейте с сахаром, влейте желатин, добавьте малину (часть оставьте для украшения). Выложите массу на остывший корж, уберите в холодильник на 3–4 часа. Украсьте ягодами и подавайте — этот десерт исчезает мгновенно!