Морковь в пикантном «объятии»: чесночная закуска — пальчики оближешь

Ищете простую, но эффектную заготовку на зиму? Маринованная морковь с чесноком — идеальный вариант! Она выручит, если осталась морковь «некондиция» — кривая, мелкая или слишком крупная.

Эта закуска особенно хороша к мясу и отлично хранится. А если нарезать морковь фигурно, банки станут украшением полок!

На три пол-литровые банки

• 750 г моркови
• 100–120 г чеснока
• 150 мл масла
• 750 мл воды
• 40 г сахара
• 20 г соли
• 15 мл уксуса 70%

Приготовление

1. Морковь нарежьте ломтиками (можно фигурно), бланшируйте 2-3 минуты.
2. Чеснок порубите, смешайте с морковью и маслом. Плотно уложите в банки.
3. Вскипятите воду с солью и сахаром, снимите с огня, влейте уксус.
4. Залейте банки кипящим маринадом, стерилизуйте 20–25 минут.
5. Закатайте, переверните, укутайте до остывания.

Храните в прохладе — и всю зиму будете с хрустящей пикантной закуской!

Ранее сообщалось, что если муки нет, ее успешно заменят овсяные хлопья, кукурузный или картофельный крахмал, а также кокосовая и ореховая мука. Эти альтернативы не только выручат в нужный момент, но и добавят выпечке интересную текстуру.