Морковь из скучного гарнира превратилась в закуску: кисло-сладкий соус решает все

Запеченная морковь сама по себе довольно простая, но пикантный соус полностью меняет ее вкус. Здесь соединяются сладость кураги и сиропа, кислинка лайма, орехи и острый перец.

Ингредиенты: морковь — 700 г, зеленый лук — 4 стебля, оливковое масло — 4 ст. л., кленовый сироп — 3 ч. л., курага — 2 горсти, миндаль — 1 горсть, лайм — 2 шт., красный и зеленый чили — по 1/2 шт., кинза — 4 веточки, сумах — 1/3 ч. л., соль и перец — по вкусу.

Морковь нарезать брусочками, смешать с 2 ст. л. масла, 1 ч. л. сиропа, солью и перцем. Запекать при 200 градусах до мягкости. Для соуса пробить блендером курагу, миндаль, сок лайма, чили, оставшееся масло и сироп, кинзу и сумах. Полить морковь соусом и посыпать луком.

Мой совет: чили добавляйте постепенно. Соус должен быть пикантным, а не таким острым, чтобы перебить сладость моркови.

Ранее сообщалось: вместо горячих бутербродов с колбасой готовлю с луком и яйцом, получаются как пирожки, только проще и вкуснее. Начинка выкладывается шапочкой на батон и запекается.