Мои блины теперь не толстые и резиновые: нашла нормальное соотношение продуктов

Тонкие блины с дырочками требуют не каких-то особенных кулинарных талантов, а правильного теста. Небольшое количество соды с уксусом помогает сделать поверхность ажурной, а само тесто получается достаточно жидким.

Ингредиенты: молоко — 500 мл, яйца — 2 шт., мука — 160 г, сахар — 20 г, растительное масло — 70 г, сода — 0,5 ч. л., уксус 9% — 5 мл, соль — по вкусу.

Яйца смешать с сахаром и солью, влить молоко. Постепенно добавить просеянную муку и перемешать до однородности. Соду погасить уксусом и добавить в тесто, затем влить масло. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Мой совет: первый блин используйте как проверку теста. Если блины получаются толстыми, добавьте немного молока — тесто должно легко растекаться по сковороде.