Мариную помидоры в сладком рассоле с корицей — «Цыганские»: сладковатые, с искоркой, и к картошке, и к салату

Беру плотные мелкие томаты, накалываю их вилкой для лучшей пропитки, складываю в банку с чесноком и зеленью, заливаю горячим маринадом с корицей, гвоздикой и уксусом — и оставляю на сутки в холодильнике.

Получается обалденная закуска: помидорки упругие, сладковатые, с пряным ароматом корицы и гвоздики, которые придают им необычную, бархатистую нотку. Этот вкус сложно забыть — сладкий, с легкой остринкой и приятной кислинкой.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг мелких помидоров (черри или сливки), 4-5 зубчиков чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка), 1 л воды, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса (9%), 1 ч. л. молотой корицы, 3-4 бутона гвоздики, черный перец горошком. Помидоры вымойте, наколите вилкой у плодоножки. Чеснок нарежьте пластинками, зелень порубите. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, масло, корицу, гвоздику и перец, доведите до кипения, влейте уксус. В банку слоями уложите помидоры, чеснок и зелень, залейте горячим маринадом. Оставьте при комнатной температуре до остывания, затем уберите в холодильник на сутки. Подавайте охлажденными.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти помидоры — даже те, кто не любит сладкие маринады, просили добавки! Корица придает волшебный аромат. Кстати, можно добавить палочку корицы для красоты. Находка, а не рецепт!