Мариную и ем через 2 часа или катаю на зиму: перец по-итальянски — ароматный, с травами

Сладкий перец по-итальянски — это универсальная закуска с дымным ароматом запеченного перца, чесноком и пряными травами. Идеально к мясу, картошке, рису или как намазка на хлеб. Можно есть уже через 2 часа или закатать на зиму.

Вымойте 2 кг сладкого перца, проколите вилкой, запеките в духовке при 180–190 °C 30 минут до черных подпалин. Сложите в пакет на 15 минут, затем очистите от кожицы и нарежьте полосками. Мелко нарежьте 130 г чеснока, добавьте сушеные орегано, базилик и петрушку по вкусу. Для маринада смешайте 150 мл растительного масла, 200 мл 9% уксуса, 200 г сахара, 1 ст. л. соли. Залейте перец и чеснок горячим маринадом. Для быстрого варианта оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Для закатки на зиму разложите по банкам, залейте маринадом, стерилизуйте 5 минут в кипящей воде и закатайте.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить перец по-итальянски и дала совет: масло из маринада не выливайте — используйте для заправки салатов или пасты, оно пропитается ароматом трав.

Ранее стало известно, как закатать салат «Анкл Бенс» с переросшими кабачками.