Маринованные белые грибы: простой и вкусный рецепт с лимонной кислотой

Эти хрустящие, ароматные маринованные белые грибочки — не просто закуска, а вкус детства и частичка маминой любви. По этому проверенному рецепту они получаются невероятно вкусными, пикантными и прекрасно хранятся всю зиму. Это бесспорный лидер среди всех домашних заготовок!

Ингредиенты

• Белые грибы — 2 кг
• Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
• Вода — около 1 л
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 4 ч. л.
• Перец душистый горошком — 2 шт.
• Гвоздика — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сушёный укроп — щепотка
• Уксус 9% — 2 ч.л.

Приготовление

1. Грибы переберите, тщательно очистите и нарежьте на удобные кусочки. Сложите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. После закипания всю воду слейте. Это необходимо для очистки. Снова залейте грибы свежей водой так, чтобы она их только покрывала. Добавьте лимонную кислоту — она поможет грибочкам сохранить красивый светлый оттенок.
2. Доведите до кипения и варите 20 минут. Затем добавьте соль, сахар и все специи: душистый перец, гвоздику, лавровый лист и сушёный укроп. Проварите всё вместе ещё 15 минут. Горячие грибы вместе с маринадом сразу разложите по стерильным банкам. В каждую банку влейте уксус (примерно 1/2 ч. л. на баночку 0,5 л). Герметично закройте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.

Ранее мы готовили бамборачку — чешский картофельный суп с грибами! Вкуснятина на обед.