Мампар за час — сытное блюдо для семейного ужина

Мампар — это традиционный кавказский суп с нежными мучными клецками, который поражает глубиной вкуса и сытностью. В отличие от привычных первых блюд, он сочетает насыщенный мясной бульон с ароматными специями и свежей зеленью.

Ингредиенты для клецек:

• мука — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 30 мл;
• соль — щепотка.

Для супа:

• говядина — 500 г;
• помидоры — 350 г;
• сладкий перец — 300 г;
• лук — 200 г;
• картофель — 500 г;
• чеснок — 1 головка;
• зира — 1 ч. л;
• кинза — пучок;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину залейте 3 л воды и варите 1,5 часа на медленном огне.
2. Добавьте нарезанные помидоры, перец, лук и зиру, варите 20 минут.
3. Положите нарезанный кубиками картофель и готовьте до мягкости.
4. Для клецек замесите крутое тесто, раскатайте в пласт толщиной 1 см и нарежьте ромбиками.
5. Опустите клецки в кипящий суп и варите 5–7 минут.
6. В конце добавьте давленый чеснок и рубленую кинзу.

Ранее также сообщалось о рецепте супа-мороженого. Это необычное блюдо с авокадо насытит без тяжести в желудке и охладит в жаркий день.