Лимонный пирог с темной основой — кисло-сладкая магия для гурманов

Этот лимонный пирог сочетает в себе хрустящую шоколадную основу и нежную, освежающую начинку из цитрусовых. Идеальный десерт для чаепития, который удивит и порадует своей необычной текстурой и вкусом.

Ингредиенты (на 6 порций)

Для теста

• Сливочное масло (охлажденное) — 120 г
• Мука — 150 г (1 стакан)
• Сахарная пудра — 1/2 стакана
• Какао-порошок — 1/4 стакана
• Ледяная вода — 1–2 ст. л.
• Соль — щепотка

Для начинки

• Крупные яйца — 3 шт.
• Жирные сливки для взбивания — 250 мл
• Сахар — 2/3 стакана
• Цедра и сок 1 лимона
• Цедра и сок 1 лайма
• Щепотка морской соли

Приготовление

1. Просейте муку вместе с сахарной пудрой, какао и солью.
2. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Перетрите смесь пальцами до состояния мелкой крошки.
3. Понемногу добавляйте ледяную воду и быстро замесите тесто. Сформируйте комок, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и выложите в форму диаметром 20 см со съемным дном. Сформируйте бортики и срежьте излишки.
5. Накройте тесто пергаментом и заполните грузом (фасолью или рисом). Выпекайте 15 минут, затем уберите груз и бумагу.
6. Взбейте яйца с сахаром до воздушной светлой массы.
7. Добавьте сливки, цедру и сок лимона и лайма, щепотку соли. Взбейте до однородности.
8. Вылейте начинку на основу пирога и разровняйте.
9. Выпекайте при 170 градусах 30–35 минут до полной готовности.
10. Остудите пирог до комнатной температуры перед подачей.

Этот лимонный пирог станет ярким акцентом на вашем столе и порадует гостей своей кисло-сладкой свежестью. Приятного чаепития!

Устала стоять у плиты? Эти котлетки приготовятся сами в духовке, оставаясь сочными и ароматными. Просто смешай фарш, залей подливом и можешь заниматься своими делами!