Лимонные маффины — цитрусовый взрыв во рту! Рецепт-пятиминутка

Эти солнечные лимонные маффины станут вашим любимым десертом к чаю. С нежной текстурой, ярким цитрусовым ароматом и кисло-сладкой глазурью они покорят любого сладкоежку. Готовятся всего за 40 минут из простых ингредиентов!

Почему стоит попробовать этот рецепт?

• Идеальный баланс сладости и кислинки
• Воздушная пористая текстура
• Яркий лимонный вкус и аромат
• Простота приготовления
• Красивая подача с глазурью

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 150 г;
• сахар — 150 г;
• сметана 15% — 100 г;
• растительное масло — 50 мл;
• яйца — 2 шт.;
• лимон — 1 шт. (120 г);
• разрыхлитель — 5 г;
• ванилин — по вкусу.

Для глазури:

• сахарная пудра — 60 г;
• лимонный сок — 2–3 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Натрите цедру с лимона, выжмите 30–40 мл сока.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и ванилин.
3. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
4. Добавьте цедру, лимонный сок и масло, перемешайте.
5. Постепенно введите сухие ингредиенты.
6. Добавьте сметану, аккуратно перемешайте.
7. Разлейте тесто по формочкам (получится 12 штук).
8. Выпекайте 25 минут при 190–200°C.
9. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком.
10. Остывшие маффины покройте глазурью.

Советы для идеальных маффинов

• Используйте только желтую часть цедры — белая горчит.
• Не переусердствуйте с перемешиванием теста.
• Проверяйте готовность зубочисткой.
• Дайте маффинам полностью остыть перед глазировкой.
• Для более густой глазури добавьте меньше сока.

Эти маффины отлично хранятся 2–3 дня в герметичной упаковке, но обычно их съедают гораздо быстрее!

Когда хочется чего-то легкого, свежего и праздничного, я готовлю этот яркий фруктовый салат. Он идеально подходит для летнего завтрака или необычного десерта к чаю!