Лимонник по-турецки — мягкий, ароматный, с нежной кислинкой и сахарной пудрой

Беру лимон, яйца и муку — и пеку лимонник по-турецки. Это гениально просто: тесто замешивается за пять минут, а лимон измельчается прямо со шкуркой. Получается обалденная вкуснятина: мягкий, ароматный пирог с нежной кислинкой и легкой сахарной пудрой. Тает во рту и исчезает за чаем!

Для приготовления вам понадобится: 1 лимон, 3 яйца, 180 г сахара, 220 г муки, 100 мл кефира, 100 мл растительного масла, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли, сахарная пудра для подачи. Лимон помойте, удалите косточки и измельчите в блендере вместе со шкуркой. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте кефир, масло и лимонную массу. Просейте муку с разрыхлителем и замесите тесто как густую сметану. Вылейте в смазанную форму и выпекайте при 180 °C 40 минут до золотистой корочки. Остудите и посыпьте пудрой.

Автор Мария Левицкая уже испекла этот лимонник. Даже те, кто не любит лимон, просили добавки! Кстати, вместо кефира можно взять сметану — тесто станет еще нежнее. Находка, а не рецепт!