Личи — вкусный сюрприз: ваше легкое руководство по фрукту

Знакомьтесь: личи — маленький, но удивительный фрукт, похожий на драгоценный камень в кожуре. Под его невзрачной оболочкой скрывается нежная мякоть с неповторимым ароматом и вкусом, напоминающим смесь винограда, розы и легкой кислинки. Настоящая жемчужина тропиков!

Что же такое личи? Это небольшой овальный плод (2–4 см) в бугристой, довольно жесткой кожуре красного или розового цвета. Главное сокровище — внутри: сочная полупрозрачная мякоть белого или кремового цвета и одна крупная коричневая косточка. Личи часто называют китайской сливой, и он действительно родом из Азии.

Как выбрать самые лучшие личи? Смотрите на цвет: кожура должна быть яркой, без темных пятен и вмятин. Коричневые плоды — перезрелые или испорченные. Понюхайте: свежий личи имеет легкий приятный цветочный аромат. Если запах кислый или ферментированный — не берите. Аккуратно сожмите плод: он должен быть упругим, но не слишком твердым (как камень) и не мягким (как перезрелая слива).

Как готовить и есть личи? Тщательно помойте плоды. Ножом подденьте жесткую кожуру у плодоножки и снимите ее, как скорлупку с яйца. Внутри вас ждет сочная мякоть. Ее можно есть ложкой. Косточка несъедобна! Личи великолепны сами по себе, как освежающий перекус. Их также добавляют во фруктовые салаты, десерты, коктейли, делают смузи или даже варенье. Попробуйте охлажденными — это невероятно вкусно!

Ранее мы поделились рецептом жюльена с грибами.