Летний холодник со щавелем: прохлада в тарелке за 15 минут!

Лето в разгаре, а на кухне хочется чего-то легкого и освежающего. Окрошка уже приелась, а горячие супы в жару и вовсе не лезут!

Попробуйте мой любимый рецепт холодника со щавелем — он готовится без бульона, из самых простых летних продуктов. Ароматная зелень, хрустящий огурец и яйца делают его невероятно вкусным!

Ингредиенты:

• пучок щавеля;
• пучок зеленого лука;
• укроп, петрушка, базилик;
• 3 яйца;
• 1 огурец;
• 3 ст. л. сметаны;
• соль, перец по вкусу.

Щавель бланшируем в кипятке минуту и остужаем. Добавляем рубленую зелень, нарезанный огурец (кожицу лучше снять) и кубики яиц. По желанию можно добавить щепотку сахара и лимонной кислоты для пикантности. Подаем со сметаной, украсив яйцом и зеленью, — идеальный летний обед готов!

Хотите приготовить ароматный рыбный суп, но нет времени на долгий бульон? Консервы — идеальное решение! Они дают насыщенный вкус, а само блюдо готовится буквально за полчаса. Получается настолько вкусно, что никто и не догадается, что это «экспресс-вариант».