Летний десерт! Банановый пудинг с кокосовым молоком и миндалем

Готовим летний десерт, который насыщает надолго! Лёгкий банановый пудинг с кокосовым молоком и миндалем. Нежный, ароматный и совсем несложный в приготовлении десерт, который порадует любителей натуральных сладостей.

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт. (тонко нарезанные кольцами)
• Кокосовое молоко — 180 мл
• Кокосовая стружка — по вкусу
• Сахар — 3 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Миндаль — 10 шт.
• Ваниль — 1/2 ч. л.
• Соль — щепотка

Приготовление

1. Поджарьте миндаль. Разогрейте духовку до 175 °C. Выложите орехи на противень и запекайте 12–15 минут до лёгкого румянца. Остудите и измельчите в блендере до крошки.
2. Приготовьте крем. В кастрюле смешайте крахмал, сахар и соль. Постепенно вливайте кокосовое молоко, активно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
3. Загустите массу. Поставьте смесь на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения (как у классического пудинга). Снимите с плиты, добавьте ваниль и перемешайте.
4. Соберите десерт. В креманки или стаканы выкладывайте слоями: немного крема → кольца бананов и стружку → снова крем. Повторите 2–3 раза. Посыпьте пудинг молотым миндалём. Можно подавать тёплым или охлаждённым.

Приятного аппетита!

Ранее мы готовили «Графские развалины» в микроволновке! Обалденный десерт в стаканчиках.