Летние картофельные оладьи с морковкой! Хрустящая закуска на раз-два

Летние картофельные оладьи с морковкой! Хрустящая закуска на раз-два! Эти золотистые толстенькие блинчики – настоящее удовольствие для любителей картошки! С хрустящей корочкой снаружи и нежной начинкой внутри, они хороши и горячими, и холодными. Идеальный гарнир или самостоятельное блюдо со сметаной и зеленью.

Ингредиенты

• Картофель – 5 шт. (крупный)
• Морковь – 12 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) – по пучку
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Панировочные сухари – 2 стакана
• Оливковое масло – 1/4 стакана + для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Подготовка овощей. Картофель и морковь очистите и натрите на крупной тёрке, отожмите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Зелень измельчите.
2. В большой миске смешайте картофель, морковь, лук, чеснок и зелень. Добавьте яйцо, лимонный сок, оливковое масло, муку и панировочные сухари. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Ложкой выкладывайте картофельную массу, формируя небольшие блинчики. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Выложите блинчики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами.

Ранее мы готовили по рецепту из ресторана с пармезаном. Вкуснее драников вы не ели!