Лепешки в прошлом: готовлю узбекские рулетики «Тухум-барак» — целый противень вкуснятины на завтрак

Раньше на завтрак у нас были обычные лепёшки или бутерброды. Но однажды я попробовала узбекские рулетики «Тухум-барак» — и теперь готовлю их каждые выходные. Тонкое тесто, сочная яично-луковая начинка, золотистая корочка — и целый противень сытного угощения, которое исчезает быстрее, чем остывает.

Рецепт. Для теста: 300 г муки, 150 мл воды, 1 яйцо, щепотка соли. Замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 20 минут. Для начинки: 5 яиц, 2 луковицы, 30 г сливочного масла, соль, перец. Яйца отварите, нарежьте кубиками, лук обжарьте до золотистого цвета. Смешайте яйца с луком. Тесто раскатайте тонко, выложите начинку, сверните рулетом и нарежьте на кусочки длиной 5–6 см. Обжарьте на сковороде с маслом до румяной корочки или запеките при 180 °C около 15 минут.

Первый раз я переживала, что начинка вытечет, но рулетики отлично держали форму. Я называю их «золотыми палочками». Попробуйте — и эти рулетики поселятся и в вашем меню.