Кыстыбый — татарские лепешки с пюре! Они станут вашим любимым блюдом

Готовим кыстыбый — татарские лепешки с картофельным пюре. Это традиционный рецепт с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Кыстыбый — простое, но невероятно вкусное блюдо татарской кухни. Тонкие лепешки с душистым картофельным пюре можно подавать как самостоятельное блюдо или с горячим чаем.

Ингредиенты для теста

• Мука — 230 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 15 г (растопленное)
• Соль — ½ ч. л.
• Сахар — ½ ч. л.

Для начинки

• Картофель — 700 г
• Молоко — 150 г
• Сливочное масло — 40 г
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — ½ шт. (по желанию)

Для подачи

• Сметана
• Сливочное масло

Приготовление

1. Тесто. Смешайте яйцо, сметану, растительное и растопленное сливочное масло. Добавьте соль, сахар и просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

2. Начинка. Отварите картофель до готовности, разомните в пюре. Добавьте горячее молоко, сливочное масло и соль. По желанию обжарьте лук до золотистости и вмешайте в пюре.

3. Формирование. Разделите тесто на шарики (по 25 г), раскатайте в тонкие лепешки. Обжарьте на сухой сковороде по 15 секунд с каждой стороны. Накройте полотенцем, чтобы лепешки оставались мягкими.

4. Сборка. Намажьте лепешки пюре, сложите пополам. Смажьте растопленным маслом, подавайте со сметаной и свежими овощами. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом пиде из Турции! Готовим турецкую лепешку с мясом и сыром.