Кусок тыквы, горсть изюма и кефир: пеку пирог «Солнышко» — яркий, сочный и простой, к чаю объедение

Этот пирог я впервые испекла, когда после готовки остался кусок тыквы. Добавила кефир, изюм — и получила солнечный ароматный десерт, который стал любимым к чаю.

Рецепт. Понадобится: 300 г тыквы, 200 мл кефира, 2 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 1 ч. л. корицы, 100 г изюма, 2 ст. л. растительного масла. Тыкву натрите на мелкой терке. Смешайте кефир, яйца, сахар, соль и соду. Добавьте тыкву, корицу и изюм. Всыпьте муку и замесите тесто. Вылейте в смазанную форму и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.

Совет. Чтобы пирог был особенно сочным, не отжимайте тыкву — ее сок сделает тесто влажным. А изюм предварительно залейте кипятком на 5 минут, чтобы он стал мягче. Подавайте теплым к чаю или молоку.