Кулич, который не черствеет днями: проверенный рецепт мягкой и влажной пасхальной выпечки

Многие сталкиваются с тем, что домашние куличи быстро сохнут и крошатся уже на следующий день. Этот рецепт решает проблему: выпечка получается мягкой, влажной и с тянущимся мякишем, который долго остается свежим.

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Сахар — 200 г
• Сухие дрожжи — 8 г
• Мука — 650–700 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Ванилин — по вкусу
• Сухофрукты — 100 г
• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 60 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление

В теплом молоке растворите дрожжи с частью сахара, добавьте немного муки и оставьте опару подойти. Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте с солью. В подошедшую опару вмешайте желтки, затем аккуратно — белки и муку.

Когда тесто станет густым, добавьте растопленное масло и вымешивайте до эластичности. Оно должно получиться мягким и слегка липким — именно это делает куличи нежными. После подъема вмешайте сухофрукты.

Разложите тесто по формам, дайте подойти и выпекайте при 180°C около 30–40 минут. Остывшие куличи покройте глазурью из белка, пудры и лимонного сока. Выпечка получается ароматной, воздушной и долго остается свежей.

Ранее сообщалось, что готовое слоеное тесто — настоящее спасение для хозяйки, когда хочется быстро приготовить что-то вкусное к чаю.