Красная икра: как выбрать идеальный деликатес и не попасть впросак

Мечтаете о безупречных бутербродах с красной икрой, но боитесь нарваться на подделку? Не переживайте — зная главные секреты выбора, вы легко найдёте качественный продукт. Давайте разберёмся, на что смотреть в магазине, чтобы праздничный деликатес порадовал вкусом и не подвёл по качеству.

При покупке главное — внимательно изучить упаковку. На ней должны быть указаны вид рыбы, даты производства и упаковки. Откажитесь от икры с рынка: только магазинная продукция проходит необходимый контроль. Если берёте жестяную банку, проверьте маркировку на крышке — она выбивается изнутри и включает дату, слово «ИКРА», номер завода и индекс «Р». В составе не должно быть консерванта Е‑239.

Осмотрите банку: вмятин и вздутий быть не должно, а икра должна заполнять ёмкость без пустот. Качественные икринки мелкие, однородные, без плёнок и трещин. Дома можно проверить натуральность: бросьте несколько икринок в горячую воду — настоящие побелеют и опустятся на дно. После вскрытия переложите икру в стеклянную тару и храните в холодильнике. С 2024 года помогает приложение «Честный ЗНАК»: отсканируйте код — зелёный индикатор подтвердит подлинность.

Ранее сообщалось, что, если хотите поставить на стол что-то праздничное, но не слишком калорийное, буженина из индейки станет отличной альтернативой классической свиной. Это мясо быстро пропекается, остается нежным даже после остывания и отлично подходит для нарезки на бутерброды или подачи теплым.