Котлеты в сторону! Делаю биточки с сюрпризом внутри: семья в восторге от вкуса, а я — от скорости приготовления

Внешне — обычная румяная котлета под аппетитным сыром. Но внутри вас ждет награда: ароматная, сочная начинка из тушеного перца, шампиньонов и помидора. Этот овощной центр делает блюдо более легким, интересным и превращает каждый кусочек в маленькое открытие.

Для фарша пропускаю через мясорубку говядину (500 г), куриную грудку (100 г), говяжий жир (100 г) и лук (100 г). Добавляю соль, черный и красный перец. Энергично отбиваю фарш, подбрасывая и с силой шлепая о дно миски, 10–15 минут. Накрываю пленкой и убираю в холодильник на 1 час. Для начинки мелко режу лук (½ шт.), болгарский перец (1 шт.), помидор (1 шт.) и шампиньоны (100 г). В сковороде растапливаю сливочное масло (50 г), обжариваю лук, добавляю перец, грибы и помидор. Тушу под крышкой до мягкости, солю и перчу. Остужаю. Охлажденный фарш делю на шарики (~100 г). Смачиваю стакан водой и делаю им в каждом шарике углубление. Кладу внутрь 1–2 ч. л. начинки, края защипываю, формируя биточек. Выкладываю в форму швом вниз. Выпекаю в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут. Затем посыпаю тертым сыром и запекаю еще 5–7 минут до расплавления сыра.

Ранее сообщалось о рецепте рыбы из Китая. Эти медальоны из скумбрии в цитрусово-соевом маринаде получаются очень сочными и ароматными.