Котлеты получаются сочными без всяких выкрутасов — добавила хлеб и нормально отбила фарш

Домашние котлеты — тот самый случай, когда из простых продуктов получается нормальный семейный ужин. Секрет сочности здесь не в дорогом мясе, а в хлебе, молоке и хорошо вымешанном фарше.

Ингредиенты:

• свинина — 500 г;
• говядина — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• батон — 250 г;
• молоко — 120 мл;
• яйца — 2 шт.;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Батон замочите в молоке на 10 минут. Мясо, лук и размокший хлеб пропустите через мясорубку. Добавьте яйца, соль и перец. Хорошо вымешайте фарш и отбейте его несколько раз о миску. Сформируйте котлеты и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Затем добавьте немного воды, накройте крышкой и потушите около 10 минут.

Мой совет: не делайте котлеты огромными. Среднего размера прожариваются равномернее и остаются сочнее.