Копченые колбаски и сочные перцы — готовлю лечо, от которого за уши не оттянешь

Беру мясистые августовские перцы, спелые помидоры, лук и копченые колбаски и за 40 минут готовлю лечо, которое наполняет кухню магическим ароматом. Овощи тушатся в густом томатном соусе, становятся мягкими и сочными, а колбаски отдают свой копченый дух. Справится каждый.

Ингредиенты

Колбаски копченые — 4 шт., перец сладкий красный — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, томат (помидор) — 5 шт., томаты протертые — 200 г, паприка сладкая молотая — 1 ч. л., паприка копченая молотая — 1 ч. л., масло растительное рафинированное — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю лук и чеснок мелкими кубиками, перец — крупной соломкой, помидоры — ломтиками, колбаски — кружками или полукружьями. В глубокой сковороде разогреваю масло, пассерую лук 3-4 минуты, добавляю чеснок и жарю еще пару минут. Тем временем отправляю колбаски в сковороду, обжариваю их 2-3 минуты, вливаю протертые томаты, приправляю обеими паприками, солю и перчу, довожу до кипения. Затем добавляю свежие помидоры и сладкий перец, тушу на слабом огне 15 минут, изредка помешивая. Готовое лечо подаю горячим, прямо со сковороды.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Готовить его — отдельное удовольствие: уже через десять минут после начала тушения по квартире плывет такой запах, что соседи, кажется, начинают принюхиваться. Меня удивило, насколько быстро перцы доходят до нужной кондиции — они остаются упругими, с легкой кислинкой, но при этом пропитываются соком насквозь. Рекомендую подавать лечо прямо со сковороды, щедро полив соусом картофельное пюре.