Конфеты с полок убираем в сторону: берем кило груш и делаем нежнейшую пастилу без грамма сахара

Когда хочется чего-то сладкого, но полезного, всегда выручает этот рецепт. Грушевая пастила получается тонкой, эластичной, с чистым фруктовым вкусом — ее можно сворачивать в рулетики и хранить в холодильнике месяцами.

Беру 1 кг груш. Разрезаю их пополам, удаляю семенные коробки и нарезаю мякоть вместе с кожицей на кусочки. Пробиваю фрукты погружным блендером до состояния однородного пюре и для идеальной гладкости протираю через мелкое сито. Выливаю массу на противень с силиконизированным пергаментом и разравниваю лопаткой слоем 7-8 миллиметров. Отправляю в духовку при 80 градусах на 5–7 часов с приоткрытой дверцей, чтобы выходил пар. Готовый пласт остужаю, снимаю пергамент, нарезаю полосками и сворачиваю трубочками.

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Первая партия у меня слегка пересохла по краям, пока я не понял, что дверцу духовки лучше оставить чуть приоткрытой — тогда влага уходит равномерно. Поразил чистый яркий аромат на всю кухню, будто груши не запекались, а засахаривались в меду, хотя сахара там нет ни грамма. Рекомендую нарезать готовый корж ножницами на полоски и свернуть в рулетики — и удобно есть, и выглядит как премиальный десерт.